海鲜美食文化节特色海鲜万人品尝活动方案—活动策划.doc

海鲜美食文化节特色海鲜万人品尝活动方案 — 活动策划 第三届中国舟山海鲜美食文化节――舟山港特色海鲜万人品尝活动 一、概况 地点：港务广场 时间： 9 月 8－ 9 日 主办：舟山市人民政府 承办：市旅游局、市餐饮协会 参加单位： 活动内容：舟山港特色海鲜万人品尝；获奖渔家宴擂台演示；特色菜肴评比；啤酒竞饮擂台赛；文艺演出。 二、活动思路： 定位：此次活动是海鲜制作演示与群众现场美食的结合，紧扣主题，全民参 与。并以有关海洋文化节目的演出营造节日气氛，使活动具有普遍性、宣传性。 亮点：全部十二桌渔家宴按原料价现场向顾客起拍；海鲜品尝、美食演示、擂台比赛、节目演出同时推出，最大程度的可渲染节日气氛。 安排： 9 月 8 日特色海鲜万人品尝、获奖渔家宴擂台演示第一轮、文艺演出； 9 月 9 日特色海鲜万人品尝、获奖渔家宴擂台演示第二轮（特色菜肴评比）、啤酒竞饮擂台赛、文艺演出。 注：获奖渔家宴擂台演示安排 9 月 8 日、 9 日二场的话，可取消 9 日特色菜肴评比。 三、本案总体要求： 1.由组委会和餐饮协会与有关制作饭店联系，发函告知活动内容与参与要 素， 8 月 25 日为截止期。 2.做好整体布置工作，港务广场靠南 搭演出台，广场中央绕标志锚周边放 置二十张有蓬长桌（约三十米长），制作特色海鲜，供群众有偿品尝。 A.舞台搭设：根据舞台平面布置与效果 (附表 )，在 9 月 6 日前完成搭设， 9 月 7 日排练。 B.工具：煤气、灶、台大型制作用具（附表）由组委会负责解决；锅、盛具及其它餐馆制作用具由参与单位解决； C.原料：擂台赛原料由组委会准备，其它原则上由参与单位自购自备。 3.服务及卫生工作：厨师、助手按饮服标准着装；茶水、毛巾、一次性餐具、垃圾收集装置等由组委会准备。 4.管理工作台设置：职责为管理、协调、安全，调运，保证活动热 闹有序的进行。管理工作台亦具有服务台功能，职责为接待、投诉、咨询、介绍。 5.安全措施： a.在活动全过程中安排一定警力把守出入口及维护现场秩序。 b.安排好安全消防工作。 C.保证菜肴原料的新鲜与卫生。 9 月 8 日活动 一 .特色海鲜摊位品尝； 工作要点： 1、摊主落实工作。建议组织芙蓉洲路部分海鲜酒家与其它愿意参与的单位设摊（部分酒家已经答应参与）。 2、二十张工作台及相应灶具由组委会落实，制作工具及原料由参与酒家自