×县水产品加工业现状及发展对策—调研报告.DOC
×县水产品加工业现状及发展对策 —调研报告 “三个代表 ”重要思想是以发展这一主题来贯穿的。代表中国先进生产力的发展要求,是个发展问题;代表中国先进文化的前进方向,是个发展问题;代表中国最广大人民的根本利益,更是个发展问题。发展是硬道理。 我们当前的主要矛盾依然是人民日益增长的物质文化需要同落后的社会生产之间的矛盾,面对前所未有的激烈的国际竞争和国内错综复杂的前进中的问题,必须加快发展。只有加快发展才能增强经济实力,增强综合国力,才能解决前进中的问题,才能进一步提高人民的物质文化生活水平,才能增强人民群众的社 会主义信念。党要承担起中国社会进步的历史责任,必须始终抓住发展这个执政兴国的第一要务,集中全党和全国人民的智慧和力量,聚精会神搞建设,一心一意谋发展。嵊泗县要达到在全市率先基本实现现代化的宏伟目标,关键就是发展。嵊泗县有着丰富的海洋自然资源优势,以海洋资源为基础的水产品加工业,历来是重要的支柱产业,在全县国民经济和社会发展中具有重要的地位。随着社会的发展进步,随着渔业资源的严重衰退,水产加工企业面临着新的问题、新的困难、新的形势,新的挑战,为此,本研究在对全县水产加工企业的生产经营情况以及存在的问题调查的基 础上,就嵊泗县水产加工业的发展提出不成熟的拙见,以供借鉴和参考。 一、嵊泗县水产品加工企业的现状 截止 2002 年底,嵊泗县水产品加工企业共有 49 家,占全县工业企业总数的 25.5%,拥有总资产 28434 万元,职工 876 人,创利 301 万元。地域分布是:菜园 20 家( 7 家停产),嵊山镇 17 家( 8 家停产),五龙乡 5 家,黄龙乡 3 家,枸杞乡 4 家,县直属 1 家。产品主要以冷冻品、小包装水产品、饲料鱼粉、速冻贻贝为主。由于诸多因素的影响 49 家企业中,处于停产状态的企业 15 家,目前正常生产的 35 家企业中,有集体所有制 1 家,股份及 股份合作制 9 家,私营独资 12 家,私营合伙 7 家,其他有限责任公司有 6 家。 (一)企业规模、技术、设备情况 全县水产品加工企业中年销售收入 500 万元以上的有 12 家。全县有冷藏库 36 座(见表一),冷藏 500 吨以上的 5 家,占 14.3%;冷藏 200 吨的 12 家,占 34.3%; 200 吨以下的 19 家,占 51.4%。企业的设备大多是以八十年代中期和九十年代初期购置为主,由于企业的生产设备陈旧、落后,企业只能维持简单的水产品加工流程,缺少先进高科技生产线,缺乏现代加工能力。表一 全县水产企业冷藏能力情况表 冷藏 能力(吨 /次) 500 200 200 以下 合 计 冷藏库数 (座) 5 12 19 36 比 例( %) 13.9 33.3 52.8 100 (二)企业厂长、经理素质情况 35 家企业厂长、经理中,年龄(见表二):在 30—40 岁的 7 名,占 20.0%, 41—50 岁的 10 名,占 28.6%, 51 岁以上 18 名,占 51.4%;文化程度(见表三):大专及以上的 3 名,占 8.6%,中专及高中的 11 名,占 31.4%,初中的 18 名,占 51.4%,小学 3 名,占 8.6%;职称:有各类技术职称的有 15 名(中级以下),占 42.8%。 企业职工中,大专及以上学历的仅占 1.8%,中专及高中的占 18.4%,初中的占 57.6%,小学的占 19.8%,小学以下的占 2.4%,有技术职称的人员只占企业职工总数的 4.2%。 表二 企业厂长、经理年龄结构表 分类 项 目 30- 40 岁 41- 50 岁 51 岁以上 合计 人数(个) 7 10 18 35 比例( %) 20 28.6 51.4 100 表三 企业厂长、经理文化程度表 文化程度 大专及以上 中专(高中) 初中 小学 合计 人数(个) 3 11 18 3 35 比例( %) 8.6 31.4 51.4 8.6 100 (三)企业质量、卫生认证情况 在嵊泗县水产加工的 35 家企业中(见表四),通过 ISO9000 体系认证的有 4 家,占企业总数的 11.4%,获得 HACCP 认证的 2 家,占企业总数的 5.7%。取得国内卫生认证的企业20 家,占企业总数的 57.2%,取得其他认证的 4 家,占企业总数的 11.4%,有 5 家企业未取得任何卫生规范认证 , 占企业总数的 14.3%。 35 家企业中完成各国官方注册的企业 7 家,占企业总数的 20%,( 4 家企业完成了日本官方注册, 2 家完成韩国官方注册, 1 家完成欧盟注册,其中 1 家企业完成 3 个官方注册。) 表四 水产加工企业质量、卫生认证情况表 项 目 ISO9000 HACCP 国内卫生认证 其他认证 未取得认证 合计 企业数(个) 4 2 20 4 5 35 比 例( %) 11.4 5.7 57. 2 11.4 14. 3 100 (四)企业运营能力及效益情况 2002 年,全县水产加工企业实现工业总产值 36084 万元,销售产值 30562 万元,产销率 84.7%,比标准 96%少 11.3 个百分点。 35 家企业中盈利在 5 万元以上的 10 家,微利企业 16 家,亏损企业 9 家。盈亏相抵后利润总额 301 万元,其中盈利企业创利 491 万元。整个行业利润主要集中在 5 家规模以上企业中,仅黄龙鱼品厂就创利 260 万元。亏损企业亏损额 190 万元,亏损面 25.7%,亏损率 38.7%,户均亏损 21 万元。从经济类型上看:股份合作制企业亏 97 万元,私营企业实现利润 118 万元,其他有限责任公司处于优势,除 1 家企业亏 3 万元外,其他 5 家都盈利,且盈利总额为 280 万元。 表五 水产加工企业盈、亏情况表 项 目 盈利 5 万元以上 微利企业 亏损企业 合计 企业数(个) 10 16 9 35 比 例( %) 28.6 45.7 25.7 100 二、嵊泗县水产品加工企业存在的问题 (一)海洋渔业资源衰退 1、中日、中韩渔业协定生效和实施,使舟山海洋捕捞失去了部分传统渔场,部分渔场受到严格限制,而导致捕捞业的生存空间的缩小,从而制约了捕捞渔场的拓展。 2、渔业资源衰减,大量的渔民争抢有限的水产品资源,造成了可开发利用的品种资源减少,突出了 “船多鱼少 ”的矛盾。 3、传统的 “靠海吃海 ”的观念根深蒂固,对转产转业的认识不足。加之财力、物力的制约,很难改变渔民的捕捞作业结构。政府和主管部门,虽然重视渔民的捕捞作业的调整,但受物力、财力及其它环境因素的制约,没有真正大力度的、有效的、支持捕捞渔民的作业结构调整。 上述原因直接影响嵊泗县的渔业产量,海洋渔业资源的衰退,经济类水产品大幅度下降,经济鱼类收购价格的上升,高昂的收购价加上全县水产加工业多数以粗加工为主,缺少精深加工的产品,使简单的水产品加工几乎没有利润,有的企业采用代收购、代 加工来维持企业的生存,给水产加工业的发展带来了前所未有的困难。 (二)市场竞争能力薄弱 从企业规模、技术、设备情况看,嵊泗县的绝大部分水产品加工企业规模小,无自主产品开发能力,加工设备简单,产品单一,加工量比例较低,加工技术含量低,高附加值产品少,很少或没有开发废弃物综合加工和利用,传统产品加工技术落后,水产食品仍然沿用几千年来传统的作坊式手工加工方法,市场需求逐渐萎缩,明显缺乏市场竞争的能力,企业一直主营以冻小黄鱼、冻鲳鱼、冻虾仁、冻蟹等各种经济水产品为原料的产品加工,直到近几年才发展有星鳗片、贻贝等加工 。企业缺少配套产品及特色产品的生产,产品升级换代缓慢。截止 2002 年底,水产加工产品中获各级名牌产品的企业有 8 家(见表六),占企业总数的22.8%,在获名牌产品企业中,有 1 家企业获得国家级名牌产品, 6 家获省级名牌产品, 1家获市级名牌产品。 表六 水产加工业获名牌产品的企业统计表 项 目 总数 获国家级 获省级 获市级 小计 企业(个) 35 1 6 1 8 比 例( %) 100 2.9 17 2.9 22. 8 (三)企业负债严重,抵御风险能力弱 到 2003 年 7 月为止,嵊 泗县水产加工企业共计负债总额 22386 万元,其中长期负债 4328万元,短期负债 17967 万元。资产负债率高达 79.1%,比标准值超出 19.1 个百分点。从企业现有流动资金来源构成看(见表七),银行贷款占 63.6%,自有资金占 27.6%,外来资金占 2.6%,民间借款占 6.2%。因此,抵御风险能力较弱表现在嵊泗县水产品加工企业负债经营程度高,贷款比例高达 75.6%,偿贷能力较弱。一旦市场发生变化,资金周转发生困难,就可能使企业陷入无力支撑的困境。同时,企业负债率过高,产生企业融资信用不断下降,最终导致融资渠道不畅 。 表七 水产加工企业流动资金来源结构表 资金构成 银行贷款 自有资金 外来资金 民间借款 合计 比例( %) 63.6 27.6 2.6 6.2 100 (四)企业采、销的局限性 通过调查,嵊泗县水产加工业在原材料采购上存在较大的局限性,企业的采、购信息主要来源于两个方面:一个是本企业的采购员,另一个是来源于对方的推销员。企业主要以自行收购为主,国内市场中调拨的很少,大部分是来自本市,目前,无一家企业利用远洋捕捞水产品和国外进口水产品。 产品销售是实现企业利润的重要环节, 再好的产品如果在销售环节上出现障碍,不仅影响销售量,也给企业的利润增长带来很大影响。调查发现(见表八),全县水产品加工企业产品销售固定商家的占 10%,为对方做订单的占 6.7%,企业通过批发商销售的占 33.3%,通过零售渠道的占 6.7%,企业直销的占 43.3%。企业产品销售渠道单一(见表九),销往国内外的产品主要是本省和上海市,其中销往上海的占 50.7%,销往本省的占 28.1%,销往山东的占 14.9%,销往其它省市及国外的占 6.3。所有出口产品主要销往韩国和日本。 表八 水产加工企业销售结构表 项目 固定商家 做订单 批发商 零售